Cantina

Inizialmente, nei primi anni del 1800, la costruzione aveva una forma simmetrica con il corpo centrale rialzato e due ali perfettamente uguali. Successive modifiche del 1893 hanno portato all’ampliamento del lato destro con la creazione di una struttura in cui tuttora si trovano la barricaia, il reparto di imbottigliamento e la stanza di affinamento dei vini in botti di rovere. Nel 2007 è stata realizzata ex-novo la cantina di vinificazione con vasche inox, compreso il reparto di scarico e lavorazione delle uve, il che ci ha consentito di razionalizzare e concentrare tutto il processo produttivo in un ambiente funzionale. Successivamente nel 2010 sono stati ripristinati allo stato originario altre parti della cantina dove adesso trovano spazio le due barriccaie.
Nel 2015 è stato realizzato un nuovo locale per il confezionamento vini dotandolo anche di un nuovo impianto di imbottigliamento.