Vendemmia

La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano

Viene dedicata la massima attenzione nella fase di raccolta e di vinificazione che sono senz’altro i momenti più importanti per la buona nascita del vino.

Generalmente si inizia nella seconda metà di Settembre con la selezione delle uve per il Vinsanto del Chianti Classico per proseguire poi dai primi giorni di Ottobre con il Sangiovese ed il Canaiolo.