Grappa di Chianti Classico Riserva 3 anni
La grappa è prodotta vinacce risultanti dalla produzione del ns. vino Chianti Classico in base alle indicazioni sotto riportate
Ubicazione Azienda Nord-Est di Siena nel Comune di Gaiole in Chianti, zona storica di produzione del Chianti Classico.
Forma di allevamento Cordone speronato monolaterale.
Produzione per ceppo – Ettaro Produzione di circa 1,5 –1,8 kg/ceppo; 65 –75 q.li uva/ha
Altitudine ed esposizione 400 metri s.l.m., esposto ad Est-Sud-Ovest.
Terreno marne argillose con elevata presenza di scheletro di galestro ed alberese.
Ceppi per ettaro 4.000 vecchi impianti, 5.300 nuovi impianti
Vendemmia seconda metà di Settembre/inizi Ottobre, in relazione all’andamento microclimatico e lo stato di maturazione delle uve.
Vinificazione Macerazione di 15-20 giorni a temperatura controllata.
Ubicazione Azienda Nord-Est di Siena nel Comune di Gaiole in Chianti, zona storica di produzione del Chianti Classico.
Forma di allevamento Cordone speronato monolaterale.
Produzione per ceppo – Ettaro Produzione di circa 1,5 –1,8 kg/ceppo; 65 –75 q.li uva/ha
Altitudine ed esposizione 400 metri s.l.m., esposto ad Est-Sud-Ovest.
Terreno marne argillose con elevata presenza di scheletro di galestro ed alberese.
Ceppi per ettaro 4.000 vecchi impianti, 5.300 nuovi impianti
Vendemmia seconda metà di Settembre/inizi Ottobre, in relazione all’andamento microclimatico e lo stato di maturazione delle uve.
Vinificazione Macerazione di 15-20 giorni a temperatura controllata.
DISTILLAZIONE ED INVECCHIAMENTO
La grappa viene ottenuta unicamente dalle nostre vinacce fresche di Chianti Classico. Il metodo di distillazione è quello discontinuo con colonne a basso grado che le conferiscono un sapore deciso e particolarmente gradevole.
Invecchiamento almeno tre anni in barriques da litri 225 di rovere.
La grappa con la sua fragranza e genuinità è una riscoperta piacevole dopo ogni pasto.
Grado alcolico 42%
Confezione bottiglia da litri 0,500
